Grissini Project je francouzský komorní soubor, který v prosinci 2010 založil pianista a varhaník Romain Vaudé - zpočátku jako sólový YouTube projekt, jenž postupně rozšířil o zpěvačku Lilou, houslistu Bastiena Vidala a violoncellistu Marwana Champa. Všichni členové vystudovali přední evropské konzervatoře a sdílejí vášeň pro anime, mangu a videohry, která formuje jejich repertoár orchestrálních a sborových aranžmá ze soundtracků jako Attack on Titan nebo filmy studia Ghibli. Virální videa na YouTube, na nichž se někdy podílí přes 125 hudebníků a sboristů, přinesla souboru mezinárodní fanouškovskou základnu daleko za hranicemi Francie.
Projekt Grissini má 9 plánovaných koncertů ve Francii na roky 2026-2027 s představeními v Lyonu, Paříži a Aix-en-Provence.
Pařížské koncerty v Salle Cortot jsou naplánovány na leden 2027 s programy Attack on Titan a Studio Ghibli.
Soubor oznámil, že spor DMCA ohledně jejich alba Attack on Titan byl vyřešen v jejich prospěch.
Grissini Project vydal "Requiem for Attack on Titan", rozsáhlou orchestrální poctu nahranu se 125 hudebníky a sbormistry.
Kickstarterská kampaň skupiny na album Attack on Titan byla zrušena poté, co byl vydán pokyn DMCA od velkého japonského držitele práv na hudbu.
