Marc Haeberlin

Slavný alsaský šéfkuchař Marc Haeberlin (Auberge de l'Ill) hostem v řadě TÊTE À TÊTE.

Marc Haeberlin patří ke čtvrté generaci šéfkuchařů v "Auberge de l'Ill" v Illhaeusern. Vzdělal se v hotelové škole ve Štrasburku, sbíral zkušenosti u renomovaných mistrů: Paula Bocuse, Jean a Pierre Troisgrosů, René Lasserrre, Gastona Lenôtre... Poté se v roce 1976 připojil ke svému otci a strýci v "Auberge de l'Ill". Pro Marca Haeberlina musí být všechno dokonalé - od mytí nádobí po jídlo podávané hostům. Zákazníci restaurace jsou velmi věrní a pocházejí jak z Alsaska, tak ze Spojených států nebo Japonska. Marc Haeberlin je Rytířem "Ordre National du Mérite" od roku 2001 a Rytířem "Légion d'Honneur" od roku 2007. Od října 2001 je prvním předsedou "Grandes Tables du Monde" (Velkých stolů světa).

Jméno Haeberlin je synonymem kulinarské dokonalosti nejen ve Francii. Auberge de l'Ill je mnohem více než jen restaurace. Je to místo, kde byla vynalezena nejen francouzská, ale také německá haute cuisine. Zde se učila generace šéfkuchařů - Eckart Witzigmann, Hans Haas, Otto Fehrenbacher - kteří umístili Německo na světovou kulinarní mapu.