Kochkurs | Sushi Masterclass - An 2 Abenden

Rik Mayer - Gründer von Rik Mayer Concepts und durch seine Zeit in Japan sowie seine Arbeit in Sushi- und Kaiseki-Restaurants geprägt - leitet diese zweiteilige Sushi Masterclass. Im Mittelpunkt stehen Technik und Handwerk: die Auswahl hochwertiger Zutaten, die Zubereitung von Reis, der präzise Umgang mit Fisch und Meeresfrüchten sowie die Rolle von Saucen, Sake und Präsentation.

Die Teilnehmenden verkosten verschiedene Zubereitungen, üben wichtige Handgriffe selbst und entwickeln ein Gespür für Qualität, Ästhetik und Komposition. Inbegriffen sind 0,1 l Crémant, Wasser und eine Sake-Verkostung.

Die Masterclass findet an zwei Abenden statt: am 23.10. und 24.10.2026, jeweils von 18:30 bis 21:30 Uhr.