Leibspeisen. Кулинарная биография Германии.

Немецкая кухня куда разнообразнее своей репутации: от Grüner Sauce и форели по-голубому до Маульташен и зауэрбратена, от спинки косули по-баден-баденски до омара с Гельголанда - с востока (Лейпцигское ассорти) на запад (Himmel un Ääd), с севера (Rote Grütze) на юг (Кэсшпецле), сформированная религиозными границами, традициями и миграционными волнами. Кёнигсбергские клопсы, пицца, дёнер, Gelato italiano, Фо и прочее давно стали её неотъемлемой частью.

Эва Гритцманн и Денис Шек рассказывают о любимых блюдах, сопровождающих их с детства, и о ключевых моментах кулинарной истории республики: изобретении Toast Hawaii, появлении первой немецкой замороженной пиццы, яичной битве на Виктуалиенмаркте. При этом они не уклоняются от неудобных истин - например, о том, что во многих немецких городах первоклассный кокаин достать значительно проще, чем свежевыловленную рыбу.

Повествование охватывает период от основания ФРГ в 1949 году, когда царила послевоенная бедность, через волну обжорства пятидесятых и первую интернационализацию шестидесятых-семидесятых - вплоть до наших дней. Гритцманн и Шек рисуют портрет Федеративной Республики через призму её национальных блюд, традиций, самых известных ресторанов и шеф-поваров.

Эва Гритцманн (р. 1965 во Фрайбурге) изучала экономику и медицину, защитила докторскую по медицинской психологии и живёт в Штутгарте. Денис Шек (р. 1964 в Штутгарте) изучал германистику и входит в число наиболее известных литературных критиков Германии. Вместе они недавно выпустили книгу Kafkas Kochbuch (2025).