Leibspeisen. Кулінарна біографія Німеччини.

Німецька кухня набагато різноманітніша, ніж прийнято вважати: від Grüner Sauce і форелі по-блакитному до Маульташен і зауербратену, від спинки косулі по-баден-баденськи до омара з Гельголанду - зі сходу (Лейпцизьке асорті) на захід (Himmel un Ääd), з півночі (Rote Grütze) на південь (Кесшпецле), сформована релігійними кордонами, традиціями та міграційними хвилями. Кенігсберзькі клопси, піца, дьонер, Gelato italiano, Фо та інше давно стали її невід'ємною частиною.

Ева Гріцманн і Деніс Шек розповідають про улюблені страви, що супроводжують їх із дитинства, та про визначні моменти кулінарної історії республіки: винахід Toast Hawaii, появу першої німецької замороженої піци, яєчну битву на Віктуаліенмаркті. При цьому вони не уникають незручних істин - наприклад, про те, що в багатьох німецьких містах першокласний кокаїн дістати значно простіше, ніж свіжовиловлену рибу.

Оповідь охоплює період від заснування ФРН у 1949 році, коли панувала повоєнна бідність, через хвилю обжерливості п'ятдесятих і першу інтернаціоналізацію шістдесятих-сімдесятих - аж до сьогодення. Гріцманн і Шек малюють портрет Федеративної Республіки крізь призму її національних страв, звичаїв, найвідоміших ресторанів і шеф-кухарів.

Ева Гріцманн (нар. 1965 у Фрайбурзі) вивчала економіку та медицину, захистила докторську з медичної психології і живе у Штутгарті. Деніс Шек (нар. 1964 у Штутгарті) вивчав германістику і належить до найвідоміших літературних критиків Німеччини. Разом вони нещодавно видали книгу Kafkas Kochbuch (2025).