New York Rolls & Viral Bakery Trends | warsztaty cukiernicze

30 lipca o godz. 17:30 w studio The Kitchen (2. piętro Stacji Food Hall) odbędą się warsztaty poświęcone New York Rolls, znanych też jako Supreme Croissants - maślanym, chrupiącym krążkom z ciasta laminowanego, które zdobyły popularność w mediach społecznościowych na całym świecie. Koszt udziału: od 200 zł / osoba. Liczba miejsc jest ściśle ograniczona.

Warsztaty mają charakter techniczny - każdy uczestnik pracuje przy własnym stanowisku. W części indywidualnej uczestnicy przejdą przez kolejne etapy: laminowanie ciasta (naprzemienne warstwy ciasta drożdżowego i masła), wałkowanie, formowanie rollsów w okrągłe „ślimaki" do pieczenia w rantach, przygotowanie dwóch rodzajów kremów, nadziewanie rękawem cukierniczym oraz dekorowanie polewami i dodatkami.

W części wspólnej prowadząca omówi proces wypieku, temperaturę i kontrolowanie wyrastania rollsów, techniki pracy z ciastem listkowym oraz viralowe trendy z piekarni na świecie. Wspólnie przygotowane zostaną też chrupiące toppingi, m.in. karmelizowane orzechy.

Z warsztatów każdy uczestnik wychodzi z pudełkiem zawierającym od 4 do 6 własnoręcznie zrobionych, bogato nadzianych New York Rolls, dwoma rodzajami autorskich kremów wraz z wskazówkami dotyczącymi ich modyfikacji smakowych, a także wiedzą z zakresu pracy z ciastem laminowanym.