New York Rolls & Вирусные тренды в пекарне | мастер-классы кондитерского мастерства

30 июля в 17:30 в студии The Kitchen (2-й этаж Stacji Food Hall) пройдут мастер-классы, посвящённые New York Rolls, также известным как Supreme Croissants - масляным, хрустящим кружкам из слоёного теста, которые завоевали популярность в социальных сетях по всему миру. Стоимость участия: от 200 злотых / человек. Количество мест строго ограничено.

Мастер-класс имеет технический характер - каждый участник работает на собственном рабочем месте. В индивидуальной части участники пройдут через все этапы: слоение теста (чередующиеся слои дрожжевого теста и масла), раскатывание, формирование рулетов в круглые "улитки" для выпечки по краям, приготовление двух видов кремов, наполнение кондитерским мешком и украшение глазурью и добавками.

В общей части преподаватель расскажет о процессе выпечки, температуре и контроле подъёма рулетов, технике работы со слоёным тестом и вирусных тенденциях в пекарнях по всему миру. Вместе будут приготовлены хрустящие топпинги, включая карамелизованные орехи.

Каждый участник уходит с коробкой, содержащей 4-6 собственноручно приготовленных, щедро начинённых New York Rolls, двумя видами авторских кремов с рекомендациями по их вкусовой модификации, а также знаниями в области работы со слоёным тестом.