New York Rolls & Virale Backtrends | Konditorei-Workshop

Am 30. Juli um 17:30 Uhr findet im Studio The Kitchen (2. Etage der Stacji Food Hall) ein Konditorei-Workshop statt, der sich New York Rolls widmet - auch als Supreme Croissants bekannt, buttrige, knusprige Scheiben aus Blätterteig, die in sozialen Medien weltweit viral gingen. Teilnahmegebühr: ab 200 PLN pro Person. Die Platzanzahl ist streng begrenzt.

Der Workshop hat technischen Charakter - jeder Teilnehmer arbeitet an seinem eigenen Arbeitsplatz. Im Einzelteil durchlaufen die Teilnehmer alle Schritte: Teiglamination (abwechselnde Schichten aus Hefeteig und Butter), Ausrollen, Formen der Rollen zu runden "Schnecken" zum Backen, Zubereitung von zwei Cremesorten, Füllen mit Spritzbeutel und Verzieren mit Glasuren und Toppings.

Im gemeinsamen Teil erläutert die Kursleiterin den Backprozess, Temperaturkontrolle, Überwachung des Aufgehens der Rollen, Techniken der Blätterteigverarbeitung und virale Backtrends aus aller Welt. Knusprige Toppings, einschließlich karamellisierter Nüsse, werden gemeinsam zubereitet.

Jeder Teilnehmer verlässt den Workshop mit einer Schachtel, die 4-6 selbstgemachte, großzügig gefüllte New York Rolls, zwei Sorten Signature-Cremes mit Tipps zur Geschmacksmodifikation und Wissen über die Verarbeitung von Blätterteig enthält.