Steaky a maso | kulinární workshop

Příprava dokonalého steaku je pro mnohé milovníky vaření výzvou spojenou s velkou nejistotou. Již 23. června v 17:30 vás zveme do The Kitchen na druhou edici workshopu, který vám jednou provždy odstraní stres spojený s přípravou masa.

Na tuto výjimečnou akci jsme pozvali skutečnou legendu gdaňských steaků – Jakuba, který v gdyňském Orłowie vede slavný a ceněný obchod "Po Schodkach". Jakub osobně postará o výběr masa nejvyšší kvality pro tuto akci. Workshop povede společně s Krzysztofem, šéfkuchařem The Kitchen.

Během setkání se zaměříte na konkrétní techniky a pochopení procesů, které se odehrávají na pánvi. Dozvíte se, jak získat plnou kontrolu nad produktem – od výběru suroviny až po poslední minutu odpočinku masa před podáním. Program zahrnuje přípravu dvou steaků z nejlepšího dostupného zdroje a překvapivý bonus na jinou mясní tematiku.

Co se naučíte během workshopu?
Během 2–3 hodin intenzivní praxe projdete klíčovými etapami práce s prémiovým produktem:

Vědomý výběr: Naučíte se rozpoznávat kvalitní surovinu a vybírat vhodné kusy pro konkrétní kulinární techniky.

Technika bez hádání: Poznáte železná pravidla smažení a pečení, která zaručují opakovatelnost a dokonalý, očekávaný stupeň propečení.

Fyzika chuti: Pochopíte, na čem přesně závisí šťavnatost masa a jaké chyby způsobují, že se stane suchým.

Role odpočinku: Dozvíte se, proč je proces "odpočinku" stejně důležitý jako samotné smažení a jak jej správně provést v domácích podmínkách.

Workshop je určen osobám, které chtějí nahradit kuchyňskou intuici spolehlivými znalostmi a ověřenými řemeslnými technikami.

Organizační podrobnosti:
Datum: 23. června 2026
Čas: 17:30 (trvání: přibližně 2–3 h)
Místo: The Kitchen, Stacja Food Hall
Vedoucí: Jakub (Po Schodkach) & Krzysztof (The Kitchen)