Kulinární dílny: Shokupan s domácím zavařením

Shokupan s domácím zavařením - japonské pekařské řemeslo

Dílny věnované shokupanu - japonskému toastovému chlebu ceněnému za výjimečnou měkkost a dlouhodobě zachovanou čerstvost. Konají se 17. září 2026 v 17:30, trvají přibližně 3 hodiny a cena účasti je od 180 zł na osobu.

Program zahrnuje tři hlavní bloky. Účastníci se seznámí s technikou tangzhong, tedy japonskou metodou přípravy vodní zasmažky, která je odpovědná za nadýchanost a trvanlivost chleba. Poté si procvičují zpracování kvasinkového těsta, kontrolu kynutí a formování charakteristického bochníku. Nakonec si od základů připraví domácí ovocné zavařeniny.

Každý účastník samostatně projde celým pekařským procesem a odejde s vlastním bochníkem a skleničkou zavařeniny.